Carciofi gratinati

ricetta carciofi gratinati

Avete dei carciofi che non sapete come cucinare?
Ecco un’idea molto gustosa per gratinarli.

Ingredienti

carciofi
acqua e farina
succo di limone
capperi
aglio e prezzemolo
olive nere
pangrattato

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli in 4 spicchi e metterli a bagno in una soluzione di acqua fredda, succo di limone e 2 cucchiai di farina. Lasciare a riposo per circa 30 minuti e poi sgocciolare.

Nel frattempo tritare con il robot da cucina i capperi, il prezzemolo e le olive. Cuocere i carciofi in padella con olio e aglio, sfumando con acqua calda, fino a cottura.

Sistemare i carciofi in una teglia da forno, unire il trito di capperi e olive, cospargere con olio e pangrattato e terminare la cottura con il grill del forno per circa 10 minuti a 180°.

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