Lasagne ai carciofi

Ingredienti

6 carciofi
50gr di ricotta
6 noci
1lt di besciamella
aglio, olio, vino bianco
mozzarella per pizza
parmigiano grattato
pasta per lasagne fresca

 

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli in quarti, sciacquarli e cuocerli al vapore (o sbollentarli). Scolare i carciofi, tagliarli a pezzetti, ripassarli in padella con aglio e olio, sfumando con vino bianco, e portarli a cottura.

Tenere da parte qualche fettina di carciofo, e frullare i restanti carciofi con la ricotta, le noci sbucciate e olio quanto basta per ottenere una crema morbida e spumosa.

Versare la crema di carciofi dentro la besciamella, e mescolare bene il tutto.

Assemblare le lasagne: stendere un primo strato di crema, poi le lasagne fresche, la crema di carciofi, abbondanti parmigiano e mozzarella, e così via fino all’ultimo strato. Completare l’ultimo strato, oltre che con gli ingredienti rimasti, anche con le fettine di carciofo tenute da parte.

Cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti.

Commenti

  1. Le preparerò oggi per la Comunione di mio figlio! 🙂

  2. Ciao Angela, com’è andata? Dai, raccontaci della Comunione e ovviamente della preparazione delle lasagna… buona gioranta.

Trackbacks

  1. […] la ricetta delle lasagne ai carciofi, e quella dei carciofi gratinati, oggi vi proponiamo di provarli […]

  2. […] Un primo suggerimento sono le lasagne ai carciofi. […]

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