Melanzane alla parmigiana

Ricetta melanzane alla parmigiana

Le melanzane si possono cucinare in molti modi, oggi vi proponiamo la ricetta per prepararle alla parmigiana, un piatto gustoso e nutriente che potete proporre anche ai bambini, poco amici delle verdure.

Le melanzane, infatti, essendo composte per il 92% di acqua, hanno naturali proprietà depurative e possono contribuire a ridurre le infiammazioni alle vie urinarie. Sono anche ricostituenti, in quanto contengono diversi minerali tra i quali il potassio.

 

Ingredienti

4 melanzane
olio per friggere
salsa di pomodoro
basilico, e cipolla
pecorino grattato

Prepazione

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse, friggerle in abbondante olio di semi caldo e metterle a scolare in un colapasta, aggiungendo un peso, per far colare l’olio in eccesso.

Nel frattempo preparare una salsa densa di pomodoro con basilico e cipolla.

Preparare la parmigiana: stendere un po’ di salsa sul fondo di una pirofila, aggiungere le fettine di melanzana, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, basilico fresco e pecorino grattato, e proseguire in questo modo. Servire tiepide.

Commenti

  1. pensavo fosse la ricetta della parmigiana di melanzane, che dalle mie parti (Campania) e’ piatto tipico, ma questa e’ diversa… sembra la versione alleggerita che fa mia madre quando mio padre e’ a dieta (in quel caso non gliele frigge nemmeno XD)

Trackbacks

  1. […] possiamo preparare ‘alla parmigiana’, ormai sono un classico abbastanza veloce dove il pomodoro, il formaggio ed eventualmente altre […]

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