Strudel di scarola

la ricetta dello strudel di scarola

La parola evoca probabilmente un certo sapore dolce in bocca… ma lo strudel può anche diventare un piatto salato, una variante del calzone in un certo senso.

Ingredienti

pasta da pizza
1 cespo grande di scarola
olive nere snocciolate
aglio, olio, sale
2 filetti di acciuga
250gr di crescenza

 

Preparazione

Schiacciare uno spicchio di aglio e farlo soffriggere in padella con abbondante olio e le acciughe, finché queste ultime si sciolgono.

Pulire la scarola foglia per foglia, tagliarla sottilmente e cuocerla in padella finché diventa tenera. Salare, aggiungere le olive tagliate a rondelle.

Stendere la pasta per la pizza su una teglia. Adagiarvi sopra la crescenza, aggiungere la scarola e richiudere il tutto formando un rotolo ben stretto. Spennellare con olio, aggiungere sale grosso, incidere leggermente con la punta di un coltello e cuocere a forno caldissimo per circa 20-25 minuti.

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