Torta di riso ed erbette

ricetta torta di riso con erbette

Ecco un’altra variante alle classiche torte salate, usando il riso nel composto ma senza dimenticare un po’ di sana verdura gustosa.
Naturalmente sbizzaritevi con le varianti, tra formaggi ed erbette, potete creare diverse torte di riso per tutta la famiglia!

Ingredienti

3 tazze di riso bianco lessato
erbette miste, anche surgelate (spinaci, bietole, tarassaco, borragine, cicoria…)
150gr di ricotta
2 uova
parmigiano grattato
aglio, olio e sale

Preparazione

Cuocere le erbe miste in una larga padella con olio e aglio. Tagliare le erbette finemente e mescolarle al riso già lessato.

Preparare un composto con uova e ricotta, salare, aggiungere il parmigiano grattato e versare sul composto di riso, mescolando bene.

Foderare una teglia con carta da forno, inserirvi il composto, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno caldo per circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare prima di togliere dalla teglia, in modo che il tortino non si sfaldi.

Commenti

  1. Devono essere buonissimi!!
    Da provare, anche per un apero 🙂

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