Melanzane al forno

Ricetta della melanzane al forno

 

Cucinare le melanzane non è sempre facile, che ne dite?

Ai bambini non sempre piacciono, di solito per il loro sapore deciso.

Le possiamo preparare ‘alla parmigiana’, ormai sono un classico abbastanza veloce dove il pomodoro, il formaggio ed eventualmente altre spezie utilizzate stemperano il retrogusto vagamente amaro tipico delle melanzane.

Oggi vi proponiamo una ricetta veloce per cucinare le melanzane senza doverle friggere ma scaldandole in forno.

Le possiamo proporre con la carne di pollo o tacchino – per un pranzo leggero ma nutriente – oppure per i bambini, dopo aver estratto le melanzane dal forno, possiamo avvolgerle con una fetta di prosciutto – meglio crudo se temete che i piccoli possano ugualmente non apprezzare il sapore della melanzana – ma anche di mortadella o salame.

 

Ingredienti

3 melanzane lunghe
1 spicchio d’aglio
olio
pangrattato
prezzemolo

 

Preparazione

Sciacquare le melanzane, tagliarle a metà nel verso lungo e incidere la polpa con un coltellino.

Tritare il pangrattato con il prezzemolo e l’aglio e mescolarlo con dell’olio, in modo da ottenere un composto morbido.

Cospargere le melanzane con il composto di pangrattato, infornarle a 180° per almeno 30 minuti, coprendole con carta stagnola se il pangrattato diventa troppo dorato rispetto alla cottura delle melanzane.

Commenti

  1. buone!
    ma cosa vuol dire incidere la polpa @_@
    ci fai dei taglietti?

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