Menu di Ferragosto

spiedini-ferragosto
Ecco dei buoni piatti da cucinare il giorno di Ferragosto: potete prepararli ad una grigliata all’aperto, oppure in giardino, o in casa, giocando di anticipo.

Spiedini di Ferragosto: Prendete del pollo e del tacchino, batteteli bene per assottigliarli, tagliateli a listarelle e fateli marinare per almeno un paio di ore in un contenitore con yogurt bianco non zuccherato, peperoncino, pepe, curcuma, cumino, menta fresca. Sgocciolate le carni, passatelo nella farina,  cuocetelo in padella con olio e aglio. Infilzate le listarelle di pollo e tacchino sugli spiedini, servitele con una vinagrette di olio, sale, pepe e scorze di lime (o limone), e accompagnateli con spiedini alla caprese, preparati con pomodorini e mozzarelle ciliegine.

grigliata-ferragosto

I gamberoni alla griglia: Pulite i gamberi e disponeteli semplicemente sulla griglia calda. Girateli due volte, e cuoceteli per 4 minuti al massimo. Serviteli con una salsina composta da zenzero fresco e aglio tritato, olio buonissimo, sale e succo di lime.

Pesce al cartoccio: Prendete una orata o un branzino interi, eviscerati, e riempiteli con uno spicchio di aglio, prezzemolo, sale, olio, olive e pomodorini. Chiudeteli bene con la carta di alluminio, e disponeteli sulla griglia, appoggiati su una teglia, per circa 15-20 minuti. Aprite i cartocci, pulite il pesce e servitelo con olio, sale ed erbette fresche.

menu-ferragosto

Cotolette impanate: Prendete il petto di pollo e battetelo bene per renderlo sottile. Impanatelo passandolo prima nell’uovo sbattuto salato, poi nel pangrattato aromatizzato con aglio tritato, prezzemolo e menta freschi tritati. Fate cuocere le cotolette in una padella calda con burro e olio, da ambo i lati, poi salate, e servite caldo.

Salsicce con verdure: Prendete delle salsicce miste (luganiga, piccante, al finocchio…) e delle salamelle, bucatele con la forchetta e fatele arrostire su una griglia calda per alcuni minuti su tutti i lati. Nello stesso tempo preparate una padellata di verdure miste, tagliando a pezzi piccolissimi: carote, zucchine, melanzane, peperoni, friggitelli, cipolle e mais in scatola. A fine cottura unite le salsicce e terminate la loro cottura, facendo insaporire tutto con sale, pepe e vino bianco.

Parla alla tua mente

*