Insalata di gamberi e mango light

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Il mango ha appena 50 calorie ogni 100 grammi, mentre i gamberi 80 calorie: insieme questi due ingredienti compongono una insalata esotica light, per chi è a dieta, anche molto originale.

Non abbiate paura di sperimentare abbinamento dolce – salato: frutta esotica e pesce stanno molto bene insieme!

Ingredienti: lattuga romana, un mango maturo, gamberi, una radice di zenzero, aglio, sale, pepe, olio.

Pulite una porzione abbondante di lattuga romana e tagliatela a listarelle sottili. Mettetela sul fondo di una ampia ciotola da insalata.

Pulite i gamberi lasciando solo la coda, eliminando anche il filetto nero. Fateli saltare in una padella (tipo wok) con olio e zenzero e aglio tritati. Bastano davvero quattro minuti in totale.
Fate raffreddare.

Tagliate il mango a dadini.

Componete l’insalata assemblando tutti gli ingredienti. Condite con pochissimo olio e sale. Qui starebbe bene anche un cucchiaio di senape forte, stemperata con un cucchiaino di miele.

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