Pasta alla crema di peperoni e yogurt

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Un piatto leggerissimo, da portare anche in ufficio e da mangiare sia caldo, che tiepido.

Si può trasformare in piatto unico unendo una fonte di proteine a scelta tra carne bianca e merluzzo.

Ingredienti a persona:
60gr di fusilli (anche integrali o di riso)
1 peperone giallo
1 cipollotto (facoltativo)
3 cucchiai di yogurt greco 0% di grassi
sale e pepe nero
proteine a scelta tra: un petto di pollo, 4 bastoncini di merluzzo impanati

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata: laviamo il peperone, arrostiamolo sulla fiamma del gas per qualche minuto, priviamolo della pelle e mettiamolo nel frullatore insieme al cipollotto lavato, il sale, il pepe e lo yogurt greco (aggiungendo un paio di cucchiai acqua della pasta se necessario).

In una padella antiaderente facciamo scottare senza olio un petto di pollo intero condendolo con cumino tritato, sale e pepe (oppure 4 bastoncini di pesce già impanati e cotti al forno).

Tagliamo la carne (o il pesce) a pezzettini, uniamo la salsa di peperone e una volta scolata la pasta facciamo saltare tutto in padella per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene tra loro.

Volete aggiungere una nota ‘verde’? Aggiungete della scarola appena ripassata in padella, oppure una piccola porzione di valeriana già pulita, da aggiungere a crudo nella pasta, mescolando velocemente.
Sarà buonissima!

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