Asparagi crudi in carpaccio

asparagi-crudi-carpaccio

Gli asparagi si possono mangiare crudi: sono germogli buonissimi e tanto sani, quindi SI, mangiateli anche crudi. Oggi ricetta del carpaccio di asparagi con gomasio.

Calorie pochissime: appena 24 calorie gli asparagi e 35 calorie le carote, ogni 100 grammi.

Ingredienti per una persona: un mazzo di asparagi teneri, due carote sode, un cucchiaio di gomasio, olio, sale, pepe e un cucchiaino di senape piccante.

Pulite gli asparagi, privateli della parte più dura dei gambi. Tagliateli a fette sottilissime, per il lungo, con la mandolina.
Fate la stessa cosa con le carote, pulendole e tagliandole con la mandolina, oppure tagliandole a julienne.

Preparate il condimento per il carpaccio: olio, sale, pepe e un cucchiaino di senape piccante.

Se volete arricchire il piatto, per fare un piatto unico, aggiungete del caprino e qualche crostino di pane senza olio.

Commenti

  1. che bella idea pero’… brava 😛

  2. Mi ispira tanto, proverò! Grazie 😀

Parla alla tua mente

*