Riso saltato con verdure e gamberi

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Un piatto unico light, ricco di sapori orientali, spezie e di cose buone, come gli spiedini ai gamberi con lo zenzero.

Ingredienti per due persone: una tazza di riso basmati o riso integrale, due zucchine, due peperoni (rosso e giallo), 5 bacche di cardamomo, uno spicchio di aglio, una radice di zenzero, prezzemolo, lime, gamberi, olio e sale, salsa di soia, semi di zucca.

Sciacquate il riso basmati e poi fatelo bollire in acqua calda salata. Io lo sciacquo per fargli perdere l’amido (e risparmiare calorie). Tenetelo al dente, ma non troppo: quella giusta via di mezzo per poterlo saltare in padella.

Gli spiedini: pulite e sbucciate i gamberi, infilzateli sugli spiedini e conditeli con olio, sale e succo di lime, lasciandoli a marinare.

Tritate l’aglio e lo zenzero insieme, metteteli in padella con l’olio e le bacche di cardamomo e fate saltare le verdure: zucchine grattugiate e peperoni tagliati a dadini piccoli. Poi aggiungete il riso e fate saltare, aggiungendo un paio di cucchiai di salsa di soia.

Cuocete i gamberi su una griglia calda non oliata, e serviteli di accompagnamento al riso, completando il piatto con semi di zucca tostati, prezzemolo tritato e poca scorza di lime.

Commenti

  1. Udio ma bono!!!! Senti però dovevi scrivere: Liso Saltato con veldule e gambeli perchè fa molto chinese!!! 😉

  2. Grande, voglio assolutamente provarlo!
    Una domanda: quando dici una radice di zenzero, che quantità intendi? Le radici possono essere anche molto grosse

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