Hamburger vegetariano con champignons

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Potete sostituire la carne degli hamburger con i funghi champignons, e non rimpiangerla per niente. Se poi aggiungete altre verdure grigliate, avrete un panino fantastico e pieno di sapore.

Gli champignon grandi, belli carnosi, sono i funghi ideali per questo burger, ma se siete golosi e ne avete la possibilità, potete sostituirli con i porcini, che sono proprio eccezionali.

Ingredienti: funghi champignon o porcini grandi, mezzo peperone rosso, una zucchina, senape, mozzarella light o caciocavallo, olio e aglio, prezzemolo.

Grigliate il peperone e spellatelo. Grigliate la zucchina. Pulite i funghi, privateli del gambo (tenetelo da parte) e grigliateli.
Condite tutte le verdure con olio, pepe e sale, e lasciatele riposare un momento.

Tostate il pane, conditelo con la senape in cui avrete tritato aglio e prezzemolo. Prendete i funghi, farciteli con due belle fette di formaggio e fate fondere al microonde o al forno. Infine unite gli ingredienti e farcite il panino.

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