Insalata di cetrioli e fiocchi di latte

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Per chi è a dieta, un’insalata di cetrioli buonissima con poche calorie e tanto sapore, che diventa anche un secondo piatto, vista la presenza dei fiocchi di latte.

Considerando che il cetriolo ha solo 15 calorie ogni cento grammi, abbondiamo pure nelle quantità. I fiocchi di latte hanno circa 120 calorie ogni 100 grammi, ma ne esistono buone versioni light (per esempio al LIDL: i fiocchi di latte light sono buonissimi, più di quelli di marca).

Pulite tre grandi cetrioli bio, lasciando – se possibile – anche la buccia. Metteteli a scolare in uno scolapasta per una decina di minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Condite i cetrioli con sale e olio, poi aggiungete i fiocchi di latte. Guarnite a piacere con aneto o con prezzemolo o basilico freschi (facoltativi).

L’idea per un piatto unico? Unite anche 50 grammi di couscous cotto e lasciato raffreddare, e aggiungete tanta menta fresca tritata sottile.

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