Salmone con asparagi

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Un piatto unico leggero a base di pesce, da mangiare a cena anche quando siete a dieta. Un filetto di salmone a persona, e tanti asparagi di contorno, a cui aggiungere un pinzimonio o una bella insalata di verdure crude.

Non fatevi spaventare dal pesce, perché è facilissimo da preparare.

Ingredienti a persona: un filetto di salmone surgelato o fresco (già privo di lische), un mazzo di asparagi, yogurt greco 0%, sale, pepe, salsa di aneto (si trova da IKEA).

Passiamo il filetto sulla griglia due minuti per lato, saliamolo, poi mettiamolo in forno 5 minuti a 160 gradi, controllando che non diventi stracotto, ma che non sia nemmeno crudo. Facciamolo riposare.

Nel frattempo puliamo gli asparagi e mettiamoli a bollire in acqua calda salata. Scoliamoli, tamponiamoli.

Assembliamo il piatto con il salmone e gli asparagi, e prepariamo la salsa di copertura con mezzo vasetto di yogurt greco, 4 cucchiai di salsa all’aneto, sale, pepe.

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