Insalata di cavolo e carote

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Non so se amiate mangiare insalata anche in Autunno, ma io sì. Mi piace sempre mangiare crudo il più possibile, e anche quando fa freddo ci sono alimenti che si prestano benissimo nelle insalate. Il cavolo cappuccio, ad esempio: l’unico cavolo che io riesca a mangiare, perché dolce, zuccherino e croccante.

C’è questa insalata nordica che si chiama coleslaw che io adoro, e ho rifatto in versione light.

Ingredienti: cavolo cappuccio bianco, carote, sale, senape piccante, olio, yogurt.

Pulite le verdure e tagliatele a julienne. Molto sottili. Mettetele in una ciotola grande e condite con un mix fatto con senape piccante, yogurt bianco, sale e un goccino di olio. Se vi piace il coriandolo fresco, è il momento di usarlo.

Io lo odio: sa di ascella. 🙂 O no?

Commenti

  1. io amo il cavolo in praticamente tutte le sue forme…
    🙂
    viva i nuovi modi per usarlo!

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