Verdure grigliate con pomodorini e feta

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Amo molto le verdure grigliate, e in ogni stagione. Melanzane e zucchine, soprattutto nella loro stagione, ma anche zucca, finocchi, peperoni. Una ricetta che va bene in ogni stagione perché possiamo modificarne gli ingredienti in base alla stagionalità dei prodotti.

In estate: melanzane e zucchine grigliate, condite con una vinagrette di sale, olio, limone e menta. Accompagnate da feta sbriciolata a mano e pomodorini.

In inverno: fettine sottili di zucca, condite con vinagrette di sale, pepe e senape forte, con la feta sbriciolata e un sughetto di pelati ben cotto e insaporito.

Piatto leggerissimo, molto dietetico, da mangiare anche tiepido.

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