Crema di zucca speziata light

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Ancora zucca, ancora light, ancora dieta, ancora poche calorie. Per prepararsi alla grande abbuffata di Natale, ecco una bella crema densa, avvolgente e speziata per una serata tranquilla in casa.

Ingredienti: mezza zucca, un pezzetto di porro, un cucchiaino di curry e un cucchiaino di curcuma, zenzero in polvere, olio, sale.

Puliamo la zucca, tagliamola a pezzi, aggiungiamo il porro pulito e tagliato a fettine. Aggiungiamo un litro di acqua circa e portiamo a cottura, senza olio e senza grassi. A cottura ultimata, spegniamo il fuoco e aggiungiamo sale, curcuma e curry. Riaccendiamo la fiamma, portiamo a bollore e facciamo ridurre fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungiamo infine dello zenzero in polvere e serviamo caldo, con un filo di olio.

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