Insalata di riso giallo vegetariana

Tempo di insalate di riso, ma vegetariane o vegane: archiviata l’insalata di riso tradizionale, con uova sode, tonno, mozzarella e wurstel, io sperimento nuove versioni light, per non rovinarmi la dieta (e un po’ anche il karma). Voi votate ancora per l’insalata di riso tradizionale o siete aperte al cambiamento? ūüėČ

Tabulè o insalata di couscous

Questa ricetta di origine marocchina piacerà anche a chi di voi è a dieta ferrea: utilizzate il couscous integrale, riducetene la quantità e abbondate con le verdure. Si chiama anche Tabbouleh.

Penne alla crudaiola

Una buona insalata di pasta con verdure crude √® sempre una buona soluzione in estate, o sul finire dell’estate, valida anche come ricetta cosiddetta ‘svuota frigo’, quando abbiamo vari avanzi in frigorifero che possiamo mescolare per ottenere un piatto unico che accontenti tutta la famiglia.

Pasta fredda alla caprese

Godiamoci le ultime settimane di estate, e godiamoci i colori bellissimi del pomodoro, del basilico, della mozzarella buona. Per gustarli appieno, e senza fare fatica, possiamo unire due preparazioni insieme, che ci aiutano a creare un piatto unico freschissimo: basta infatti unire la solita caprese di pomodoro e mozzarella con l’idea della pasta fredda.