Pomodori arrostiti in forno, confit

Un pomodoro confit è come un pomodoro caramellato, cotto nel suo stesso succo. Ampliamo l’idea e utilizziamola per arrostire i pomodori grandi, maturi, per una ricetta da dieta a zero calorie. Sono buonissimi: profumati, caldi, saporiti, succosi. Hanno talmente poche calorie, che potete mangiarne una teglia intera.

Pappardelle gamberetti e zucchine

Uno dei primi piatti più semplici, e allo stesso tempo più gustosi: la pasta con zucchine e gamberetti. Può diventare tranquillamente un piatto unico, se aumentate le quantità delle verdure e del pesce, e può salvarvi da una cena estiva in cui non sapete proprio cosa cucinare (o non avete voglia di passare troppo tempo […]

Penne alla crudaiola

Una buona insalata di pasta con verdure crude è sempre una buona soluzione in estate, o sul finire dell’estate, valida anche come ricetta cosiddetta ‘svuota frigo’, quando abbiamo vari avanzi in frigorifero che possiamo mescolare per ottenere un piatto unico che accontenti tutta la famiglia.

Come fare il sugo di pomodoro e basilico

La ricetta più classica della cucina italiana, la salsa al pomodoro, spiegata passo passo.

Panino caprese

Dopo la pasta fredda alla caprese, ecco un freschissimo panino caprese. Ma no, non insultatemi: non voglio propinarvi un semplice panino con pomodoro e mozzarella, ma piuttosto il panino supremo alla caprese. Fidatevi, che sul cibo non mento.

Pasta fredda alla caprese

Godiamoci le ultime settimane di estate, e godiamoci i colori bellissimi del pomodoro, del basilico, della mozzarella buona. Per gustarli appieno, e senza fare fatica, possiamo unire due preparazioni insieme, che ci aiutano a creare un piatto unico freschissimo: basta infatti unire la solita caprese di pomodoro e mozzarella con l’idea della pasta fredda.

Pizzette monoporzione con pomodoro fresco

Possiamo dimenticarci della pizza in estate? No!

Contorno di pomodori

Mia madre mi regalò un libro di cucina vegetariana, diciamo l’anno scorso (nel senso che non ne sono proprio sicura, ma non è poi così importante).

Crostata con pomodorini

Oggi vi proponiamo una variante delle c.d.’torte salate‘. Nessun allarmismo: basterà un rotolo di pasta brisee salato per semplificarci la vita, così potremo concentrarci sulla preparazione del ripieno e sulle rifiniture…