Pasta zucchine e funghi champignons

Un piatto di pasta vegetariano / vegano per iniziare la settimana con un confort food: se usiamo la pasta integrale, mangiandone appena 50 grammi, il calcolo delle calorie sarà bassissimo: 50 grammi di pasta integrale cotta hanno circa 60 calorie.

Crema di asparagi light

Quest’anno intendo fare indigestione di asparagi: hanno solo 24 calorie ogni cento grammi. Oggi li utilizziamo per una crema vellutata di asparagi. Questa è una ricetta vegana: niente burro, né latte, né panna. Ricetta leggerissima.

Insalata di Bulgur light

Voglia di sole e di estate, e nulla è meglio di una insalata di Bulgur light: sceglietelo integrale. Il Bulgur cotto ha circa 50 calorie ogni 100 grammi.

Insalata ravanelli e cetrioli

Le insalate più semplici, le più light, sono anche le migliori. In questa stagione in cui inizio a trovare cetrioli buonissimi, non posso farne a meno. Volete ridere con le calorie? Appena 15 calorie il cetriolo e 12 calorie il ravanello, ogni cento grammi.

Asparagi crudi in carpaccio

Gli asparagi si possono mangiare crudi: sono germogli buonissimi e tanto sani, quindi SI, mangiateli anche crudi. Oggi ricetta del carpaccio di asparagi con gomasio. Calorie pochissime: appena 24 calorie gli asparagi e 35 calorie le carote, ogni 100 grammi.

Pasta al pesto di peperoni

Anche a dieta possiamo concederci un piatto di pasta, purché sia leggero, senza grassi e condimenti e soprattutto con tante verdure. Oggi pesto ai peperoni!

Crostone con fagioli cannellini e prosciutto crudo

Consideratelo un piatto unico golosissimo: non ha troppe calorie (grazie ai fagioli cannellini bianchi e alla rucola), ed è completo di tante proteine. Va bene come pranzo leggero, da completare con tante mele crude o una bella porzione di fragole.

Esempi di menu vegan

Ancora idee su come creare menù sfiziosi pur seguendo una dieta vegana, con poche calorie e molto gusto!

Tabulè o insalata di couscous

Questa ricetta di origine marocchina piacerà anche a chi di voi è a dieta ferrea: utilizzate il couscous integrale, riducetene la quantità e abbondate con le verdure. Si chiama anche Tabbouleh.

Dieta Fuhrman: esempi di menu vegan

La mia dieta prosegue, al momento sono stazionaria con il peso, ma avendo già raggiunto un bel risultato sto transigendo su qualche sfizio non propriamente dietetico sebbene sempre vegan, quindi non mi lamento. Condivido con voi qualche menù particolarmente riuscito che mi ha dato molta soddisfazione.

Carciofi in umido light

I carciofi hanno soltanto 18 calorie ogni 100 grammi: non vi sembra un ottimo motivo per mangiarne molti, oltre al fatto che sono buonissimi?

Farfalle alle verdure

Non preoccupatevi per la presenza della pasta: questa ricetta va benissimo anche per voi che siete a dieta. Useremo piccoli trucchetti anti calorie: pochissimo condimento, poca pasta, tante verdure.